Sitruunarahkapiirakka

 Kevään ihanin sitruunarahkapiirakka 🍋

Pohjataikina: ( voit käyttää myös valmista pakaste murotaikinaa)

125 g sulatettua voita tai margariinia 1 dl sokeria 1 kananmuna 2,5 dl vehnäjauhoja 1 dl perunajauhoja 1 tl leivinjauhetta

Vatkaa sulatettu voi, sokeri ja kananmuna kunnolla sekaisin Lisää toisiinsa sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan tai irtopohjavuokaan ja hiukan myös reunoille

Täyte:

2 prk maitorahkaa ( 500 g ) 1/2 dl sokeria 2tl vaniljasokeria 2 kananmunaa 1/2 purkkia Mackays lemon curdia

Sekoita maitorahkaan sokeri, kananmunat ja lemon curd Kaada piirakkapohjan päällemaitorahkaseos Paista 175 asteessa n.40-45 min Päälle:

1/2 purkkia Mackays lemon curdia

Levitä lemon curd jäähtyneen piirakan päälle ja koristele sitrushedelmillä ja marjoilla.

Ihania herkkuhetkiä 💛