Palkollisasetus

   Löytyipä mielenkiintoinen kirjoitus. Pentti Mattilan kirjoitus, jossa mm palkollissäännöistä 1700-luvulla. 

"Vuonna 1723 säädettiin ankara palkollisasetus, joka mm. säännösteli maanviljelijöiden palkkatyövoimaa. Koko veron tila sai pitää kaksi täysikasvuista ja yhden puolikasvuisen (15-21 v.) rengin ja yhtä monta naispalvelijaa. Liiat miehet talosta oli toimitettava kruunun työhön lähinnä armeijaan. Vuonna 1739 asetusta jyrkennettiin, isäntä jolla oli aikuisia lapsia sai käyttää näitä palkollisinaan, mutta vain yhtä poikaa ja yhtä tyttöä yli palkollissäännön määrän. Muiden lasten oli lain mukaan lähdettävä vieraan isännän palvelukseen, käsityöammattiin tai kouluun. Mutta palvelupakko oli kansalle perin vastenmielistä ja outoa, nimenomaan suurperheissä." 

Fetapinaattipiirakka

 

Fetapinaattipiirakka Sohvaperunoiden Micin tapaan

Tarvitset:

Pohja:

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

¼ tl suolaa

125 g voita

2 rkl kylmää vettä

Täyte:

300 g tuoretta pinaattia

1 iso sipuli

2 kpl valkosipulinkynsiä

1 rkl rypsiöljyä

1 ½ dl tuoretta basilikaa

200 g fetajuustoa

2 dl ruokakermaa

3 isoa kananmunaa

1 tl suolaa

1 tl hunajaa

½ tl mustapippuria

puolikas sitruunan kuori

Pinnalle:

1 dl Västerbotten-juustoa

Tee näin:

1. Valmista pohja nyppimällä voi ja kuivat aineet murumaiseksi seokseksi käsin tai sekoittamalla ainekset keskenään monitoimikoneella. Lisää sen jälkeen kylmä vesi ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
2. Peitä irtovuoan pohja (Ø 28 cm) leivinpaperilla. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille noin 3 cm:n korkeudelle. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
3. Ryöppää pinaatti pannulla. Huuhtele sen jälkeen pinaatti kylmällä vedellä siivilässä ja purista kuivaksi. Lopuksi silppua pinaatti pieneksi.
4. Hienonna sipulit ja kuullota silppu pehmeäksi öljytilkassa.
5. Hienonna basilika ja leikkaa feta kuutioiksi.
6. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa ja lisää mausteet. Lopuksi raasta sekaan puolikkaan sitruunan kuori.
7. Kaada täytteet taikinapohjan päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta.
8. Paista piirakka ensiksi 200-asteisessa uunissa 25 minuutin ajan. Laske sen jälkeen lämpö 175:een asteeseen ja jatka kypsennystä vielä noin 15 minuutin ajan. Piirakka on valmis, kun täyte on täysin hyytynyt.

Makaronilaatikko

 Makaronilaatikko

Ohje:

100- 400g makarooneja

1- 3 tl sipulijauhetta TAI 1 sipuli

0,5- 1 tl mustapippurijauhetta
0,5- 1 tl paprikajauhetta

1- 4 tl jotain muuta maustetta 
100- 400g naudan paistijauhelihaa (10%)

0,5- 2 knorr liha fondia/lihalientä/lihaliemikuutiota
2,5- 10 dl maitoa
0,5- 2 kananmunaa

öljyä tilkka ruskistamiseen.

50- 150g pinnalle vielä cheddar juustoraastetta

1. keitä makaroonit kypsiksi
2. valuuta vesi makarooneista pois ja lisää 1 liha fondi/lihaliemikuutio
3. kuullota tilkassa öljyä sipulisilppu,  mustapippurijauhe, paprikajauhe ja muu mauste 

4. lisää jauheliha hetken päästä, kun olet hetken ruskistellut sipuleita ja mausteita
5. lisää lopuksi toinen liha fondi /lihaliemikuutio ruskistetun jauhelihan sekaan
6. lisää makaroonit ja jauheliha vuokaan
7. sekoita maito ja kananmunat keskenään ja kaada lopuksi vuoan päälle. Lisää päälle vielä juustoraastetta
8. paista 170'c 1h

Pikkupadoilla on korvat

 Ennen sanottiin, että pikkupadoillakin on korvat. Nyt jopa kodinkoneet kuuntelee ja seuraa meitä. 

Air fryer: airfryerien kohdalla yksi valmistajista, Xiaomi, sanoi, ettei lupa äänen tallentamiseen sovelluksessa koske airfryeriä. 

Televisio: Tietokone kytkettynä televisioon: Varsinkin tietokoneissa ruudulla voi esiintyä varsin arkaluonteistakin tietoa salasanoista luottokortin numeroihin. LG:n mukaan televisiosta ulos lähetetty sormenjälki ei sisällä mitään henkilökohtaisesti tunnistettavaa tietoa, eikä televisiosta tallennettua kuvaa taikka ääntä.

Älykello:  Huawei Ultimate -älykellon sovellus halusi puhelimessa eniten sellaisia lupia, jotka Which? katsoo riskialttiiksi. Nämä pyydetyt 9 lupaa koskivat esimerkiksi äänen tallentamista, pääsyä puhelimen tiedostoihin ja kykyä nähdä puhelimen muut sovellukset

Jääkaappi:

Robotti-imuri: 

Valaisimet: 

Enemmän juttua aiheesta:  Airfryerit, televisiot, älykellot ja älykaiuttimet testissä: Kurja tulos yksityisyydestä - Ilta-Sanomat 

Sairausjuttuja

 Rasvamaksa on yleistä, maksakirroosiakin esiintyy, maksasyöpää myös. 

"Leikkaus on maksasyövässä tehokas hoito, mutta se edellyttää, että kasvain on melko pieni ja että se on sellaisessa maksan osassa, josta se voidaan poistaa. Muun maksan on lisäksi oltava verrattain terve. Leikkauksella voidaan turvallisesti poistaa noin neljäsosa koko maksakudoksesta, jos maksan vajaatoiminta ei ole liian pitkälle edennyt. Terveestä maksasta voidaan poistaa jopa 70–80 %. Usein maksassa on kuitenkin jo maksakirroosin aiheuttamia vakavia vaurioita."

Tepon kierrepullat

 Taikina 

5 dl täysmaitoa 

50 g tuorehiivaa tai 2 pss kuivahiivaa 

13 dl (730 g) vehnäjauhoja

1,5 dl (136 g) sokeria 

150 g pehmeää voita 

1 rkl (9 g) kardemummaa 

1 tl (10 g) hieno merisuolaa 
 
Täyte 
250 g pehmeää voita 

1 dl (90 g) normaalia ruokosokeria 

2 rkl (20 g) kanelia 

1 rkl (12 g) kardemummaa 

3/4 tl (7 g) hieno merisuolaa 
 
Voiteluun

1 kanamuna

Päälle

Raesokeria  

ja uunin jälkeen sokerisiirappia (1 dl vettä + 1 dl sokeria) 

Tee näin:
 
1. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon (tuorehiiva 37°C ja kuivahiiva 42°C). Lisää sokeri, suola, kardemumma ja melkein kaikki jauhot. 
 
2. Alusta koneella tai käsin kunnes taikina irtoaa reunoilta, noin 15 minuuttia. Lisää pehmeä voi alussa. Kohota lämpimässä paikassa, esimerkiksi lämpöpatterin edessä, liinan alla kaksinkertaiseksi noin tunnin ajan.
 
3. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Täytteen tulee olla pehmeää ja helposti levittyvää. 
 
3. Kauli pullataikina suorakaiteeksi (n. 80 cm pitkä x 40 cm leveä). Levitä täyte tasaisesti puolikkaalle ja taita toinen puolikas päälle (pituussuunnassa). Leikkaa noin 1,5 cm x 40 cm soiroja esimerkiksi pizzapyörällä. Nosta soiro tasolle ja kierrä vastakkaisiin suuntiin. Kieritä sitten pyöreäksi ja nipistä toinen pää pullan alle kiinni. Kohota liinan alla noin tunti kunnes pullat on kauniin kohonneet. 
 
4. Voitele pullat munalla tai kauramaidolla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisessa kiertoilmauunissa n. 8-10 min kullanruskeaksi. Tasaisen värin saat kun käännät pellin puolessa välissä. Kiehauta sokeri ja vesi ja penslaa siirapilla pullat heti uunista tultua. Anna jäähtyä ritilällä. 
 
5. Jos pakastat osan pullista heti jäähdyttyä on ne pakkasesta otettuna kuin tuoreita. 

Tonnikalapiirakka

 Pohja

100 g

voita tai leivontamargariinia

2½ dl

vehnäjauhoja

2 dl

juustoraastetta (emmental-mozzarella)

2 rkl

kylmää vettä

Täyte

1 prk (150 g)

tonnikalaa

1

paprika

½ dl

tilliä

2 rkl

pieniä kapriksia

100 g

juustoraastetta (esim. emmental-mozzarella)

2 dl

ruoka- tai kevytkermaa

2

munaa

2 rkl

ketsuppia

½ tl

mustapippuria

⅓ tl

suolaa

⅓ tl

chilijauhetta

Tonnikalapiirakka leivotaan näin:

1. Nypi kylmä voi ja jauhot murumaiseksi. Sekoita juustoraaste seokseen. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan (ø 26–28 cm) pohjalle ja reunoille.
2. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi ja hienonna tilli. Valuta tonnikala ja levitä se piirakkapohjalle. Lisää tilli, paprika, kaprikset ja juustoraaste.
3. Sekoita ruokakerma, munat, ketsuppi ja kuivamausteet. Kaada seos vuokaan.
4. Paista tonnikalapiirakkaa 200 asteessa uunin alatasolla noin 30 minu